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月見草のからし醤油和え

月見草のからし醤油和え
総カロリー/‐kcal(1人分)
塩分/‐g(1人分)
たんぱく質/-g(-分)
春の山菜「オオマツヨイグサ」。河原や線路沿いで黄色い大輪の花をつけます。月見草の名の方が知られていますね。シンプルに辛子しょうゆで和えました。
  • 材料 作りやすい分量
    • 月見草(葉の部分)
      適量
    • 練り辛子
      適量
    • しょうゆ
      適量

料理レシピ

  1. 月見草は、重曹を入れたお湯でよく茹でて冷水にとって、しばらく水に浸してアク抜きをしてください。
  2. 水気を良く切ってから、細切りにしてください。
  3. 切った月見草に練りからしと醤油をお好みで入れて、良く和えてからお皿に盛り付けをしてお召し上がりください。
オオマツヨイグサ(アカバナ科・別名・月見草、宵待草)

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・河原や荒地、線路沿いなどで春から秋にかけて見ることが出来る月見草です。宵待草とも言われています。花の時期には1m位になって黄色い花をつけるのはご存知の方も多いでしょう。
実はその花も天ぷらや甘酢漬けで食べることが出来ます。今回は春なので若草を摘んで、からし醤油和えで食べてみました。食感は「モロヘイヤ」のような口当たりと粘りがあります。

カロリー・塩分ポイント・・・月見草のカロリーが不明なので正確な計算ができませんでした。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)-kcal(-点)・塩分(1人分)-g・たんぱく質(-分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
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食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



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