料理レシピ/定番のおふくろの味「豚肉じゃが」です。レシピと調理器具のサイト【食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜】料理レシピ 4群点数法を利用して、栄養のバランス、低カロリー、 低塩分を考えながら創っている健康を考えた毎日の料理のレシピのご紹介です。このサイトの料理は「低塩分」「なるべく低カロリー」「素材の味をそのまま」「とりあえず”旬”」 そして「わたしが食べたいもの」・・・以上を心がけて毎日の料理を創っています。


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豚肉じゃが

豚肉じゃが 定番おふくろの味。
豚肉を使った肉じゃがが
我が家の定番です。
総カロリー・・・・・ 771.2 kcal
塩分・・・・・ 1.89 g
カロリー・塩分は3〜4人分の値です。
[材料・3〜4人分]
豚肉(ロース)・・・・・
玉ねぎ・・・・・
じゃがいも・・・・・
にんじん・・・・・
160g
278g(2個)
376g(小4個位)
123g(1本位)

酒・・・・・
しょうゆ・・・・・
みりん・・・・・
砂糖・・・・・
水・・・・・
50cc
30cc
12cc
小さじ3
400cc

▼【豚肉】を使っている料理レシピ一覧

豚肉じゃが・レシピ

豚肉は一口大に、じゃがいもとにんじんは皮をむいてから一口大に、玉ねぎは縦に2等分してから横に2cm弱に切ってください。

鍋に豚肉を入れて、分量の酒を入れて手でよくもんでください。

水を加えてから鍋に火を入れて、煮立ってきたらアクを取ってください。しばらく(4分〜5分くらい)煮て下さい。

しょうゆ、みりん、砂糖を加えてください。

肉の上にじゃがいもとにんじんを入れてください。ここではかき混ぜないようにしてください。

さらに、玉ねぎを蓋のように上にのせて、時々煮汁をかけながら、10分くらい煮て下さい。ここでもかきまぜないようにして下さい。

じゃがいもが柔らかくなったら、全体をざっくりとかき混ぜてください。

お皿に盛り付けをしてお召し上がりください。



豚肉じゃが・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・定番の家庭料理、おふくろの味の代表です。なんでも彼女に造ってもらいたい料理のベスト3に入るのだそうです・・・。一般的には牛肉のバラなどを使いますが、わたしの家庭では豚肉が定番です。また昔は馬肉なども入れましたがこれが結構、と言うかかなり美味しいのです。今は馬肉が結構なお値段ですけれどもね・・・。あまりかき混ぜないで、じっくりゆっくりと肉の旨みをじゃがいもにしみこませるのがポイントです。もちろんじゃがいもにしみ込む間には玉ねぎなども食べごろになっているのは言うまでもありません・・。


[4群点数法・計算]

総カロリー(3〜4人分)771.2cal(9.64点)・塩分(3〜4人分) 1.89g

1群 2群 3群 4群 食塩相当
(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0.00 0.00 0.00 2.91 0.00 0.56 1.26 3.42 0.00 0.00 0.00 0.23 1.27 1.89
0.00 2.91 5.24 1.49
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kclとなります。栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが創りやすいと想います。また塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。








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