食の和音・トップページ > 料理レシピ検索 > 肉を使った料理レシピ > 鶏の竜田揚げ

鶏の竜田揚げ

鶏の竜田揚げ

総カロリー/483.2kcal(1人分)
塩分/0.47g(1人分)
たんぱく質/25.01g(1人分)
 関連レシピ・記事
鶏もも肉を使った料理レシピ
鶏もも肉に下味をつけて揚げる和風の定番の揚げ物です。紅葉の名所(竜田川)にちなんで名づけられました。普段作りでももちろん人気の美味しさですが、より丁寧に作ることでご馳走になり、おせち料理の重に入れても喜ばれます。
  • 材料 4人分
    • 鶏もも肉
      600g
    • 【A】
       
    •    しょうゆ
      大さじ1
    •    酒
      大さじ2
    •    しょうがの絞り汁
      小さじ2
    • 小麦粉
      17g
    • 片栗粉
      17g
    • 揚げ油
      適量

料理レシピ

  1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってください。
  2. 【A】の調味料をボウルやパッドなどに入れて合わせ、鶏もも肉を15分くらい漬けてください。
  3. 鶏もも肉の水気をキッチンペーパーで拭いて、小麦粉、片栗粉の順にまぶしてください。
  4. フライパンに多めに油を入れて鶏もも肉を入れてから火をつけてください。
  5. 油が沸いてしばらく揚げたら裏返してください。
  6. 焦げに気を付けてながらときどき裏返して、こんがりと揚げ色が付くまで揚げてください。
  7. 器に盛り付けをして出来上がりです。お召し上がりください。
鶏の竜田揚げ
鶏もも肉に下味をつけます
鶏の竜田揚げ
鶏もも肉の表面の水気を拭き取ります
>鶏の竜田揚げ
小麦粉と片栗粉をまぶします
>鶏の竜田揚げ
フライパンで冷たい油から揚げます
>鶏の竜田揚げ
油が沸いてきたらしばらくして裏返します
>鶏の竜田揚げ
アルミホイルで包み余熱で火を通すと確実です

鶏の竜田揚げ

鶏の竜田揚げ

料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

冷たい油に鶏もも肉を入れて揚げます。適度な揚げ色がついたらほぼ火が通っています。心配な場合は、揚げ上った後にアルミホイルをかぶせてください。余熱で火が完全に通ります。

カロリー・塩分ポイント・・・

肉料理ですからカロリーはそれなりにあります。
塩分は下味のしょうゆの量で決まります。少なめにした場合はしょうがの絞り汁を多めに入れることで薄味をカバーします。

(参考レシピ:おかずのクッキング・2013‐2014・12月1月号)


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)483.2kcal(6.04点)・塩分(1人分)0.47g・たんぱく質(1人分)25.01 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 0 3.75 0 0 0.01 0 0 0.19 0 1.79 0.3 0.47 25.01
6 3.75 0.01 2.28

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。1点が80kcalになります。



大人気の昆布茶。なぜ人気があるの?
世の中に昆布茶はたくさんありますが、中でも「たべこぶちゃ」は大人気。その秘密は?

ご家庭で美味しい焼肉を食べるには?
あの高級焼肉店「叙々苑」の味を1本からお買い求めいただけます!
あなたのキッチンに、料理の歓びを!
目指したのはプロの厨房。強火力でシンプルな家庭用ステンレスガステーブル「Vamo.(バーモ)」誕生!
割引&楽天スーパーポイントがたまる
お得に買い物ができる楽天のクーポンサイト。割引クーポンが目白押し♪








最新レシピ・おすすめレシピ

揚げ寿司揚げ寿司
(2018/06/03)
総カロリー/1176kcal(8個分)
塩分/1.42g(8個分)


中巻寿司中巻寿司
(2018/06/03)
総カロリー/916kcal(2巻分)
塩分/2.73g(2巻分)


鯛のから揚げキャベツあんかけ鯛のから揚げキャベツあんかけ
(2018/05/26)
総カロリー/266.4kcal(1人分)
塩分/0.75g(1人分)


小籠包小籠包
(2018/05/26)
総カロリー/49.6kcal(1個分)
塩分/0.22g(1個分)


春菊と豚肉のさっと煮春菊と豚肉のさっと煮
(2018/05/24)
総カロリー/185.6kcal(1人分)
塩分/0.56g(1人分)


かつおとそら豆のおかか揚げかつおとそら豆のおかか揚げ
(2018/05/22)
総カロリー/369.6kcal(1人分)
塩分/2.02g(1人分)


そら豆の天ぷらそら豆の天ぷら
(2018/05/22)
総カロリー/348.8kcal(全量分)
塩分/0.2g(全量分)


ほたて豆ほたて豆
(2018/05/15)
総カロリー/508.8kcal(全量分)
塩分/1.98g(全量分)


大豆の肉味噌風大豆の肉味噌風
(2018/05/15)
総カロリー/462.4kcal(全量分)
塩分/1.86g(全量分)


大豆の甘辛炒め大豆の甘辛炒め
(2018/05/15)
総カロリー/427.3kcal(全量分)
塩分/1.8g(全量分)


>>> 過去にアップした料理レシピ・履歴はこちらから

★旬の食材カレンダーからレシピ検索
旬の食材カレンダー(野菜)
旬の食材カレンダー(魚介類)

料理レシピ検索ページはこちら




楽天市場ランキング


about me
管理人・座和 庵(ざわ・あん)
料理愛好人/料理主夫
プロフィールはこちら

管理人ブログ
⇒ 【ささやく食材・食和日記】






▲PageTopへ戻る