じゃがいものちぢみ

韓国料理のちぢみをじゃがいもでつくりました。じゃがいものもちもちした食感と辛味のつけダレが良く合います。

• 材料　2人分
  • じゃがいも
    370ｇ
  • ピーマン
    60ｇ
  • 干しエビ
    20ｇ
  • 長ネギ
    20ｇ
  • たまご
    1個
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 【A】
  • 　　　酒
    小さじ1
  • 　　　豆板醤
    小さじ1／4
  • 　　　しょうゆ
    小さじ1／2
  • 　　　すりごま
    2ｇ
  • 　　　砂糖
    小さじ1／2
  • 　　　ごま油
    小さじ1／2
  • 　　　にんにく
    1ｇ

じゃがいものちぢみ・料理レシピ

1. じゃがいもは皮をむき水にさらしてください。
2. 水にしばらくさらしたじゃがいもをすりおろして、そこへ片栗粉とたまごをいれてよく混ぜ合わせてください。
3. 長ネギはみじん切り、にんにくはすりおろしてください。
4. 調味料【Ａ】を混ぜ合わせ、つけダレをつくってください。
5. テフロン加工のフライパンに油をひかず、弱火にして２をお玉でいれて10cm大くらいに広げ、その上に、干しえびとピーマンをのせてください。
6. 生地が固まったら裏返して、こんがりと焼いてください。
7. 焼けたらお皿に盛り付けて、つけダレをつけながらお召し上がりください。

じゃがいものちぢみ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・

韓国料理はもちろん焼肉が代表ですが、このちぢみはじゃがいも生地なのでとてもモチモチしています。こんがりと焼いた香ばしさとつけダレの辛味がよく合います。

カロリー・塩分ポイント・・・

カロリーと塩分はかなりおさえたつもりでしたが、やはり韓国料理…仕方の無いところですね。

じゃがいもがたくさんとれる献立です。干しえびを使っていますので主菜は肉料理でも良いですね。

4群点数法計算・・・総カロリー（1人分）263.2kcal（3.29点）・塩分（1人分）1.12ｇ・たんぱく質（-分）-g

１群		２群			３群				４群				食塩相当（ｇ）	たんぱく質（ｇ）
乳・乳製品	卵	魚介	肉	豆・豆製品	緑黄色野菜	淡色野菜	糖質の多い野菜・芋	果物	穀類	砂糖	油脂	その他
0	0.5	0.34	0	0	0.09	0.05	1.71	0	0	0	0.11	0.5	1.12	-
0.5		0.34			1.84				0.61

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから１日あたりのエネルギーは１、２、３群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は４群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50％カットの商品で、また砂糖はカロリー０の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10％吸収と言うことで計算しています。