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さばのケチャップあんかけ

さばのケチャップあんかけ
総カロリー/358.4kcal(1人分)
塩分/0.98g(1人分)
たんぱく質/-g(1人分)
さばに甘酸っぱいケチャップあんをかけました。トマトの酸味がさばとよく絡み冷めても美味しいのでお弁当にも良いです。
  • 材料 2人分
    • さば
      300g
    • かいわれ大根
      10g
    • 長ネギ
      10g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 水溶き片栗粉
      小さじ1
    • サラダ油
      大さじ1
    • 【A】
    • トマトケチャップ
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1/3
    • 小さじ1
    • 砂糖
      小さじ1/3
    • 50ml
    • にんにく
      4g
    • しょうが
      5g

さばのケチャップあんかけ・料理レシピ

  1. さばは骨と血合いの部分をそぎとり、食べやすい大きさに切って、小麦粉をまぶしてください。
  2. 長ネギは白髪ねぎにし、かいわれと共に水にさらして置いてください。
  3. にんにくとしょうがはみじん切りにして下さい。
  4. 【A】をすべて混ぜ合わせて、さらににんにくとしょうがを入れてしばらくつけてください。
  5. フライパンに油を入れて良く熱し、さばを表面がかりっとするまで焼いてください。 
  6. さばが焼けたら皿にとり、そのままのフライパンに先ほどまぜあわせて調味料を入れてください。 
  7. 沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて、お皿のさばに回しかけてください。 
  8. よく水を切った長ネギとかいわれを添えて盛り付けをして、お召し上がりくださいませ。

さばのケチャップあんかけ・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・良く雑誌でみるレシピでは、さばを油であげているものが多いです。もちろん揚げてもかりっとして美味しいです。今回は、油の使用量を抑える為に焼いてあります。片栗粉を先にまぶしてありますので弱火でじっくりと焼きます。また揚げたのとは違った感じでなかなかよいです。


4群点数法計算・・・総カロリー(1人分)358kcal(4.48点)・塩分(1人分)0.98g・たんぱく質(1人分)-g
1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 3.75 0 0 0 0.09 0 0 0 0 0.43 0.22 0.98 -
0 3.75 0.09 0.64
食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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