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ぶりの幽庵焼き

ぶりの幽庵焼き
総カロリー/1048.8kcal(全量分)
塩分/2.4g(全量分)
たんぱく質/・・・
出世魚で縁起が良いぶり。冷めても美味しいのでおせち料理には最適です。
  • 材料 6〜8人分
    • ぶり
      350g(4切れ)
    • 【幽庵地】
    • 60ml
    • しょうゆ
      45ml
    • みりん
      45ml

ぶりの幽庵焼き・料理レシピ

  1. ぶりはひと身を半分に切ってください。
  2. 幽庵地の材料を鍋に入れて沸騰して、アルコール分を飛ばしたら火を止めてください。
  3. パットにぶりを重ならないように並べ上から幽庵地を注ぎ、ぶりが出ないようにキッチンペーパーを上からかぶせてそのまま2時間程おいてください。
  4. オーブンの天板にオーブンシートを敷き、汁気を切ったぶりを乗せて、150℃で10分位焼いてください。途中、表面が乾燥したら幽庵地を塗り、焼き色が付くまで焼いてください。
  5. 焼きあがったら出来上がりです。
ぶりの幽庵焼き

ぶりの幽庵焼き・料理・カロリー・塩分ポイント

料理ポイント・・・ぶりはおせち料理の時期がまさに旬。幽庵地にしっかりつけますので冷めても美味しいおせち料理には最適な一品です。


4群点数法計算・・・総カロリー(全量分)1048.8 Kcal(13.11点)・塩分(全量分)2.4 g

1群 2群 3群 4群 食塩相当(g) たんぱく質(g)
乳・乳製品 魚介 豆・豆製品 緑黄色野菜 淡色野菜 糖質の多い野菜・芋 果物 穀類 砂糖 油脂 その他
0 0 11.47 0 0 0 0 0 0 0 0 1.64 2.4 -
0 11.47 0 1.64

食品別熱量計算は「五訂食品成分表」に基づいて行っています。
成分表に記載の無い食材はそれに近い食材で算出しました。1点が80kcalになります。
栄養のバランスから1日あたりのエネルギーは1、2、3群からバランス良く摂るようにして、 総エネルギーの増減は4群で調整するとメニューが作りやすいと思います。
塩は塩分50%カットの商品で、また砂糖はカロリー0の商品を使用しています。
揚げ油の量は揚げる食材の10%吸収と言うことで計算しています。



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