食の和音・トップページ > 特集・おせち料理・正月料理 > 2015年(2014年・年末)・おせち料理作り記録・メモ 

今回のおせち料理はかなりシンプル

2015年(2014年・年末)のおせち料理作りは、いつもの年のように12月の中ごろに何を作ろうか、雑誌や本などを読んで決めて、12月26日に乾物などを中心に買い物に行きました。

ところが、2015年のおせち料理は完成写真をご覧いただいてもお分かりの通り、かなりシンプルになりました。

⇒ 2015年・おせち料理完成写真はこちら



これには理由があって、実は身内に不幸があったのです。しかも年末押し迫ってから…。

今年のおせち料理で作ったメニュー

というわけで、時間もそれほど取ることが出来なくなってしまったので品数を減らしてお重も1段だけにしたのです。

2015年に作ったメニューは、まずは祝い肴である定番の「黒豆」「かずのこ」「田作り


そして「たたきごぼう」の4品。

そしてかぶとニンジンで作った「かぶなます」。さらにこちらも定番の「栗きんとん」。

そうは言っても新しいものも作りたかったので「タルトたまご」と「鶏ささみの味噌漬け」の2品を作りました。

これで全部で8品になるので、縁起数である奇数にするために市販のかまぼこを飾り切りにして1品足しました。

と言うことで、全部で9品のお重になりました。

今回の中でのヒットメニュー

今回作った中で一番のヒット料理は「鶏ささみの味噌漬け」です。これはTVでも人気の料理人である笠原将弘さんのレシピを参考にしました。

味噌床を作ってそこに茹でた鶏のささみを入れて保存するだけなので手軽で簡単です。

ところがこれが実に美味しい…。鶏のささみですから非常にさっぱり感があるのですが、味噌の風味と鶏肉の風味が広がってホント美味しい。

これだけ手軽で美味しい料理なんですが、お重に入れると、肉らしさを十分醸し出していて立派に栄えます。

簡単、お手軽、安い、うまい、栄える…おせち料理の1品としても逸品だと思います。

⇒ 鶏ささみの味噌漬けの料理レシピはこちらから

 

と言うことで2015年のおせち料理作りはこのような感じでした。


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