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昨年作ったおせち料理・正月料理

海老せんべい・おせち料理海老せんべい

海老を叩いてのばし、半分は電子レンジで加熱してパリパリにして、残りの半分は海苔をのせて油で揚げてパリパリにします。海老を丸ごと使った贅沢なおせんべいです。料理愛好家の平野レミさんのレシピを参考にしました。

総カロリー/169.6kcal(全量分)
塩分/0.49g(全量分)
たんぱく質/22.48g(全量分)




定番のおせち料理・正月料理レシピ(レシピ詳細は画像をクリックしてください。)

黒豆黒豆
かずのこかずのこ
田作り田作り
たたきごぼうたたきごぼう
栗きんとん・おせち料理栗きんとん
柚子なます柚子なます

その他の・おせち料理・正月料理レシピはこちら

特集・ケーキ作り/ケーキレシピ、材料、基本
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最新の料理レシピ

豚肉のおから豚肉のおから(2016/12/6)

豚肉とおからを炒め煮にしました。おから自体は強い味ではないのですが、豚バラ肉と一緒に料理をすることで、旨みとコクが出て、ボリューム満点のおかずになります。この料理は土井善晴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/298.4kcal(1人分)
塩分/0.93g(1人分)
たんぱく質/9.63g(1人分)


最近アップした、おすすめ料理レシピ(レシピ詳細は画像をクリックしてください。)

鮭とひじきの炊き込みご飯鮭とひじきの炊き込みご飯
秋刀魚の酒鍋秋刀魚の酒鍋
里芋の煮ころがし里芋の煮ころがし
里芋と舞茸の炊き込みごはん里芋と舞茸の炊き込みごはん
豚汁豚汁
松茸ごはん松茸ごはん

栗の渋皮煮栗の渋皮煮
ゴーヤとさきいかの和えものゴーヤとさきいかの和えもの
こねり(ゴーヤとなすの炒めもの)こねり(ゴーヤとなすの炒めもの)
秋刀魚の塩焼き秋刀魚の塩焼き
栗ごはん栗ごはん
青椒肉絲青椒肉絲

豆腐の油焼き豆腐の油焼き
ゴーヤとお麩のたまご炒めゴーヤとお麩のたまご炒め
コリンキーの甘酢漬けコリンキーの甘酢漬け
コリンキーのおかか和えコリンキーのおかか和え
コリンキーとベーコンの炒めものコリンキーとベーコンの炒めもの
コリンキーのヨーグルトサラダコリンキーのヨーグルトサラダ

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旬が美味しい四季の食

旬の食材を季節ごとにピックアップして特徴、選び方、レシピをご紹介。
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山菜を美味しく食べる【山菜料理のレシピ】

特集・おせち料理、正月料理

調理器具は手の延長―鍋、包丁、フライパン

いろいろある調理器具の中から、特に鍋、包丁、フライパンについての選び方や使い方、また商品情報をご紹介しています。一生ものの鍋。手に馴染む包丁。愛着の湧くフライパン・・・。
ご一緒に探しませんか?

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    鍋(なべ)    包丁(ほうちょう)   フライパン

食の和音の料理レシピについて

ご紹介をしている料理レシピは、素材の味をなるべくそのまま味わうようにしていますので、かなりの薄味です。
わたしは、お刺し身や揚げ物に何もつけないで食べます。これはそのまま低塩分と言うことになるのですが、慣れないと美味しくないかも知れませんね。でも慣れると、本当にそのものの味を味わうことができます。
そして今までいかに調味料と言うベールに包まれていたのかと言うことも解ります。

また、カロリーコントロールは現代の生活の中では健康の為に必要なこと。ですからなるべく低カロリー料理を作るようにしています。

さらに”旬”にこだわりたいので、その時期の”旬”の食材は積極的に使用するようにしています。今流行の高級食材や特選素材には特にこだわりません。

料理は、レシピ本などを見て、わたしが食べたいと思ったものが基本です。もちろん創作料理もありますが、なるべく元のレシピ情報は掲載するようにしたいと思っています。

また、カロリー計算塩分計算4群点数法を利用して計算しています。これはわたしがダイエットをしたときに勉強しました。ですから、分量は4群点数法の計算上、g(グラム)で基本的には表示してあります。また計算に際しては、ややアバウトなところもありますので、全くの正確な値とも言い切れない部分がありますのでご了承ください。




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管理人・座和 庵(ざわ・あん)
料理愛好人/料理主夫
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レシピ・アクセス・ランキング

10/23〜11/23のアクセスランキング。
*まだまだ秋の食材が上位を占めてます。

1位 むかごのバター炒め
2位 さばの竜田揚げ
3位 里芋とベーコンの炒め物
4位 鮭とほうれん草のバター炒め
5位 ハヤトウリの酢のもの

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