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おすすめのおせち料理レシピ

紅白のしっとり肉巻き・おせち料理・正月料理紅白のしっとり肉巻き(2017/12/15)

牛肉の八幡巻き。具材を大根とにんじんで紅白の市松模様にしました。にんじんと干し柿を使ったソースが抜群に美味しいです。NHKきょうの料理から高橋拓児さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/308.8kcal(全量分)
塩分/0.98g(全量分)
たんぱく質/16.07g(全量分)


スモークサーモンのゆず釜仕立て・おせち料理・正月料理スモークサーモンのゆず釜仕立て(2017/12/13)

スモークサーモンと玉ねぎを柚子を使った合わせ酢で和えてゆず釜に入れました。清涼感と香りが高いのに簡単。おせち料理のお重に入れると良いアクセントになります。NHKきょうの料理から高橋拓児さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/220kcal(全量分)
塩分/3.03g(全量分)
たんぱく質/18.41g(全量分)



最新の料理レシピ

かきの混ぜごはんかきの混ぜごはん(2017/11/26)

生姜ごはんを炊いて、別鍋で作ったかきの旨煮を混ぜました。別の鍋でプリプリに煮た牡蠣と、その旨煮の煮汁を入れて混ぜることで、磯の旨みが広がります。「おかずのクッキング」から土井善晴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/3200kcal(全量分)
塩分/12.14g(全量分)
たんぱく質/81.54g(全量分)


絹ごし豆腐の茶わん蒸し絹ごし豆腐の茶わん蒸し(2017/10/31)

手軽で作りやすい茶わん蒸しです。絹ごし豆腐が入っているので滑らかな口当たりです。「おかずのクッキング・2015・2/3月号」より土井善晴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/155.2kcal(1人分)
塩分/1.11g(1人分)
たんぱく質/6.65g(1人分)


なめたけなめたけ(2017/10/27)

瓶詰でお馴染みの「なめたけ」。素朴な味わいは手作りならではです。「NHKきょうの料理・2017・10月号」より大庭英子さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/279.2kcal(1人分)
塩分/3.6g(1人分)
たんぱく質/18.45g(1人分)


えのきの根元のベーコン巻き焼きえのきの根元のベーコン巻き焼き(2017/10/27)

普段は捨ててしまうことが多いえのきだけの根元をベーコンで巻いて焼いた一品。「NHKきょうの料理・2017・10月号」より大庭英子さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/200kcal(1人分)
塩分/1.38g(1人分)
たんぱく質/6.54g(1人分)


豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん豚ロースの天ぷらと焼きキャベツの甘酢あん(2017/10/23)

豚ロースを天ぷらにして焼きキャベツと一緒に甘酢あんでいただきます。ボリューム満点ですが甘酢あんでいただくのであっさりとしています。「おかずのクッキング・2013-2014・12/1月号」より土井善晴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/567.2kcal(1人分)
塩分/1.3g(1人分)
たんぱく質/25.01g(1人分)


ホイコーにんじんホイコーにんじん(2017/10/22)

にんじんの美味しさと甘味を堪能できる一品です。四川ではポピュラーなホイコーローのにんじん版。「おかずのクッキング・2017・10/11月号」より井桁良樹さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/214.4kcal(1人分)
塩分/1.35g(1人分)
たんぱく質/3.83g(1人分)


さばなすさばなす(2017/10/14)

秋に脂が乗ってくるさばをなすと一緒に煮付けた一品です。「NHKきょうの料理・2017・10月号」より大原千鶴さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/271.2kcal(1人分)
塩分/1.21g(1人分)
たんぱく質/23.73g(1人分)


鶏むね肉の串揚げ鶏むね肉の串揚げ(2017/10/10)

鶏むね肉をそぎ切りにして叩いて薄くします。それを串揚げにしました。柔らかな鶏むね肉が期待以上のおいしさです。

総カロリー/702.4kcal(全量分)
塩分/0.38g(全量分)
たんぱく質/38.96g(全量分)


ホワイトソースホワイトソース(2017/10/07)

「おかずのクッキング・2009年2/3月号」より。土井善晴さんのレシピを参考に作った、手作りのホワイトソースです。

総カロリー/1828.8kcal(全量分)
塩分/3.59g(全量分)
たんぱく質/42.51g(全量分)


れんこんのスティック揚げれんこんのスティック揚げ(2017/10/06)

「NHKきょうの料理・2017年10月号」より「れんこんのスティック揚げ」を作って食べてみました。この料理は、料理研究家の脇雅世さんのレシピを参考にしました。

総カロリー/188.8kcal(1人分)
塩分/0.1g(1人分)
たんぱく質/2.4g(1人分)


最近アップした、おすすめ料理レシピ(レシピ詳細は画像をクリックしてください。)

おしるこおしるこ
七草がゆ・昆布あん七草がゆ・昆布あん
豚肉のおから豚肉のおから
鮭とひじきの炊き込みご飯鮭とひじきの炊き込みご飯
秋刀魚の酒鍋秋刀魚の酒鍋
里芋の煮ころがし里芋の煮ころがし

里芋と舞茸の炊き込みごはん里芋と舞茸の炊き込みごはん
豚汁豚汁
松茸ごはん松茸ごはん
栗の渋皮煮栗の渋皮煮
ゴーヤとさきいかの和えものゴーヤとさきいかの和えもの
こねり(ゴーヤとなすの炒めもの)こねり(ゴーヤとなすの炒めもの)

秋刀魚の塩焼き秋刀魚の塩焼き
栗ごはん栗ごはん
青椒肉絲青椒肉絲
豆腐の油焼き豆腐の油焼き
ゴーヤとお麩のたまご炒めゴーヤとお麩のたまご炒め
コリンキーの甘酢漬けコリンキーの甘酢漬け

その他の料理レシピは料理レシピ検索ページからどうぞ






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食の和音の料理レシピについて

ご紹介をしている料理レシピは、素材の味をなるべくそのまま味わうようにしていますので、かなりの薄味です。
わたしは、お刺し身や揚げ物に何もつけないで食べます。これはそのまま低塩分と言うことになるのですが、慣れないと美味しくないかも知れませんね。でも慣れると、本当にそのものの味を味わうことができます。
そして今までいかに調味料と言うベールに包まれていたのかと言うことも解ります。

また、カロリーコントロールは現代の生活の中では健康の為に必要なこと。ですからなるべく低カロリー料理を作るようにしています。

さらに”旬”にこだわりたいので、その時期の”旬”の食材は積極的に使用するようにしています。今流行の高級食材や特選素材には特にこだわりません。

料理は、レシピ本などを見て、わたしが食べたいと思ったものが基本です。もちろん創作料理もありますが、なるべく元のレシピ情報は掲載するようにしたいと思っています。

また、カロリー計算塩分計算4群点数法を利用して計算しています。これはわたしがダイエットをしたときに勉強しました。ですから、分量は4群点数法の計算上、g(グラム)で基本的には表示してあります。また計算に際しては、ややアバウトなところもありますので、全くの正確な値とも言い切れない部分がありますのでご了承ください。






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管理人・座和 庵(ざわ・あん)
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