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特集・夏野菜の料理/実際に作って、食べて、本当に美味しかった厳選12レシピ

最新の料理レシピ

いか焼きいか焼き(2016/08/18)

大阪屋台の名物の家庭版です。屋台では鉄板に挟んでギューッとつぶしますが、今回をフライパンで焼くので、いかが程よい柔らかな弾力があって美味です。土井善晴さんのレシピで大阪のとっておきの味です。

総カロリー/312kcal(1人分)
塩分/0.57g(1人分)
たんぱく質/12.27g(1人分)



トマトの豚汁トマトの豚汁(2016/08/06)

トマトをたくさん入れた夏向きの汁物。具材はトマトと豚バラ肉、味付けは味噌だけですが、トマトが良い味を出していてダシいらずです。シンプルな具材とシンプルな味付けで、熱々でもトマトの酸味の後押しもあり夏らしいサッパリとした美味しさです。

総カロリー/145.8kcal(1人分)
塩分/0.6g(1人分)
たんぱく質/5.82g(1人分)


最近アップした、おすすめ料理レシピ(レシピ詳細は画像をクリックしてください。)

甘酢にんじんのひき肉和え甘酢にんじんのひき肉和え
麻婆春雨麻婆春雨
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わかめとじゃこの白和えわかめとじゃこの白和え
海苔パスタ海苔パスタ

新たまねぎのけったん新たまねぎのけったん
大根と春菊のごまポン酢和え大根と春菊のごまポン酢和え
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セリとひき肉のスープセリとひき肉のスープ
ぜんざい(お汁粉)ぜんざい(お汁粉)
炒り大豆(節分大豆)炒り大豆(節分大豆)
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豚肉と大豆のねぎしょうが煮込み豚肉と大豆のねぎしょうが煮込み
コールラビとベーコンの炒めものコールラビとベーコンの炒めもの

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食の和音の料理レシピについて

ご紹介をしている料理レシピは、素材の味をなるべくそのまま味わうようにしていますので、かなりの薄味です。
わたしは、お刺し身や揚げ物に何もつけないで食べます。これはそのまま低塩分と言うことになるのですが、慣れないと美味しくないかも知れませんね。でも慣れると、本当にそのものの味を味わうことができます。
そして今までいかに調味料と言うベールに包まれていたのかと言うことも解ります。

また、カロリーコントロールは現代の生活の中では健康の為に必要なこと。ですからなるべく低カロリー料理を作るようにしています。

さらに”旬”にこだわりたいので、その時期の”旬”の食材は積極的に使用するようにしています。今流行の高級食材や特選素材には特にこだわりません。

料理は、レシピ本などを見て、わたしが食べたいと思ったものが基本です。もちろん創作料理もありますが、なるべく元のレシピ情報は掲載するようにしたいと思っています。

また、カロリー計算塩分計算4群点数法を利用して計算しています。これはわたしがダイエットをしたときに勉強しました。ですから、分量は4群点数法の計算上、g(グラム)で基本的には表示してあります。また計算に際しては、ややアバウトなところもありますので、全くの正確な値とも言い切れない部分がありますのでご了承ください。




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*トップは夏野菜の代表ゴーヤの料理です。

1位 ゴーヤと春雨のピリ辛炒め
2位 もずくの天ぷら
3位 きゅうりとエビの炒めもの
4位 茄子そうめん
5位 なすの田舎煮

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